北豆腐南豆腐内酯豆腐的区别（内酯豆腐与普通豆腐有什么区别内酯豆腐与普通豆腐的口感一样吗）

2023-06-13 06:14:17 来源：互联网

(资料图片)

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制作原理不同：内酯豆腐的生产以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，生产过程较简化，普通豆腐以石膏或卤水作为凝固剂，生产过程复杂，从制作原理上看，内酯豆腐的产量要更高。

保质期不同：内酯豆腐细腻洁白，有光泽，其保质期通常在7天左右，而普通豆腐的保质期一般不超过2天。

口感不同：内酯豆腐以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，外形细嫩、有光泽，口感嫩滑、细腻，普通豆腐的口感相对要差一些。

内酯豆腐能减少蛋白质流失、保水率更高、保存时间长，普通豆腐制作工艺复杂、产量低、保质期短、不易被吸收。

内酯豆腐与普通豆腐的口感不一样，两者在制作原理、保质期、口感方面也有不同的区别，内酯豆腐的产量比普通豆腐要高，含水量更多，并且制作工艺没有普通豆腐复杂，以上就是内酯豆腐与普通豆腐有什么区别的内容了。

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